Водата от чешмата в заведението, хотела или салона изглежда като грижа на ВиК. Законът обаче разделя отговорността на две: ВиК отговаря за водата, която подава до сградата, а за вътрешната водопроводна инсталация – собственикът или ползвателят на обекта. Ето какво изисква Наредба № 9 за качеството на питейната вода, какво гледа РЗИ при проверка и кога трябва да направите анализ.
Кой отговаря за водата в обекта
Наредба № 9 от 2001 г. за качеството на водата, предназначена за питейно-битови цели, казва, че съответствието се оценява в точката, в която водата излиза от крана на потребителя (чл. 6, ал. 1). ВиК дружеството е изпълнило задължението си, ако се докаже, че проблемът идва от състоянието или поддръжката на вътрешната инсталация в сградата (чл. 6, ал. 2).
За обектите с обществено предназначение – заведения, детски заведения, училища, лечебни заведения и подобни – наредбата изрично задължава собствениците и/или ползвателите да вземат мерки, ако водата не отговаря на изискванията заради вътрешната инсталация (чл. 6, ал. 3). На практика: стари поцинковани тръби, бойлер, който не се почиства, или застояли клонове на водопровода са ваш проблем, не на ВиК.
Ако обектът ви още не е вписан в РЗИ, вижте първо как се регистрира обект с обществено предназначение в РЗИ.
Заведения и магазини за храни: водата е част от HACCP
При обектите за храни водата се оценява в точката, в която се използва в обекта (чл. 6, ал. 1, т. 4). Пробовземането за тази категория върви по принципите на HACCP и правилата за официален контрол (чл. 7, ал. 6). Затова водата трябва да е описана във вашия HACCP план – откъде идва, кой я контролира и какво правите, ако има проблем.
Водата, която влиза в храната, леда, кафето или с която се мият съдовете, трябва да е питейна. Ако обектът тепърва се отваря, проверете и регистрацията на обекта за храни в БАБХ – там също се пита за водоснабдяването.
Собствен кладенец или сондаж – какво се променя
Наредбата по принцип не се прилага за вода от индивидуални и обществени местни водоизточници. Изключение: когато водата се използва при търговска или обществена дейност с цел пиене (чл. 2, ал. 1, т. 4). Тоест къща за гости, ресторант или магазин извън селището, които ползват собствен кладенец, трябва да могат да покажат, че водата е годна за пиене.
Как се доказва това: с лабораторно изследване. Изследванията по наредбата се правят в лаборатории, акредитирани по БДС EN ISO/IEC 17025 или еквивалентен стандарт (чл. 7, ал. 1). Кои показатели и колко често – уточнете с РЗИ за вашия обект, защото зависи от вида дейност и източника. Цените на анализите се различават между лабораториите – поискайте оферти от няколко.
Хотели, детски градини, училища: оценка на риска и Legionella
За т.нар. приоритетни обекти правилата са по-строги. Наредбата изброява болници, определени лечебни заведения с легла, ясли, детски градини, училища и места за настаняване по Закона за туризма (чл. 6г, ал. 1). Техните собственици, ползватели или управители трябва да:
- направят оценка на риска за вътрешната водопроводна инсталация по приложение № 1в и да я преразглеждат на всеки шест години (чл. 6г, ал. 2);
- предоставят оценката на РЗИ, на кмета и на своето ВиК дружество (чл. 6г, ал. 3);
- следят показателите Legionella и олово независимо от резултата от оценката (чл. 6г, ал. 5);
- изготвят план за мониторинг на вътрешната инсталация и да го съгласуват с РЗИ (чл. 9а, ал. 1 и 2);
- прилагат превантивните мерки срещу Legionella от указанието на Министерството на здравеопазването (чл. 6г, ал. 10).
Ако имате хотел или къща за гости, прочетете подробно как се предотвратява легионела във водата – там са практическите стъпки с бойлера и душовете.
Какво да направите, ако водата не е наред
При всяко несъответствие, което води до здравен риск, собственикът на приоритетен обект трябва незабавно да уведоми РЗИ и да изпълни препоръчаните мерки (чл. 6г, ал. 6). Добрата практика за всеки обект е същата:
- спрете използването на водата за пиене и храни, докато не се изясни проблемът;
- сигнализирайте ВиК, ако подозирате, че проблемът идва от мрежата;
- извикайте квалифициран водопроводчик за инсталацията – наредбата изисква работата по вътрешни инсталации да се възлага на правоспособни лица (чл. 6г, ал. 9);
- направете нов анализ след ремонта и пазете протокола.
При ремонт, когато е технически и икономически възможно, елементите, съдържащи олово, се подменят с безоловни (чл. 6г, ал. 11). В новите инсталации се ползват само продукти без олово (чл. 6г, ал. 12).
Какво проверява РЗИ на място
Контролът по наредбата е на регионалните здравни инспекции. При проверка в обект очаквайте въпроси за:
- откъде идва водата – централно водоснабдяване или собствен източник;
- протоколи от лабораторни анализи (особено при собствен кладенец);
- състоянието на мивките, бойлерите и топлата вода;
- оценката на риска и плана за мониторинг – ако сте приоритетен обект;
- как водата е отразена в HACCP плана – при обект за храни.
Инспекторът може да вземе и проба. Пълния списък какво още се гледа ще намерите в статията проверка от РЗИ в заведение – какво проверяват.
Глоби: санкциите за нарушения на здравните изисквания са по Закона за здравето и размерът им зависи от конкретното нарушение – проверете актуалния текст на закона. Пълният текст на Наредба № 9 за качеството на питейната вода е публикуван на сайта на МОСВ.
Готови ли сте, ако РЗИ поиска документи за водата утре?
Комплектите на euroready съдържат документите с попълнени примери и чеклист какво точно гледа проверяващият. В профила ви са веднага след плащането.
Вижте комплектите →
