Самоконтрол
Проверките, които сами правите в обекта за безопасността на храните — температури, почистване, срокове — и записвате в дневници.
При проверка БАБХ гледа дали самоконтролът се води редовно, а не само преди проверка.
Свързани думи
- HACCPСистемата за безопасност на храните: какво може да се обърка при работа с храна и как го следите — температури, дневници, почистване.
- Дневник за температуритеЛист, в който всеки ден записвате температурата на хладилниците и фризерите.
Още от „Храни и хигиена“
- Проследимост
- Партида
- Срок на годност
- Алергени
- Кръстосано замърсяване
- Обект за обществено хранене
- Удостоверение за регистрация
- Работно облекло
- Дезинфекция
- Стерилизация
- Бракуване
- Несъответствие
- Закон за храните
- Произход на храната
- Хладилна верига
- Термометър за хладилник
Отваряте първи обект?
„Наръчник за стартиране на бизнес“ ви води стъпка по стъпка — от фирмата до първата проверка, в правилния ред. Сложните думи вътре са обяснени като тук. С две чат сесии с нас за вашия случай.
Вижте наръчника · 99 €Обясненията са информационни и не заместват консултация с адвокат или счетоводител. Актуални към 16.10.2026.